岩瀬の清水そば。一番人気のメニュー「すだち蕎麦」
【岩瀬の清水そば】人気の蕎麦店。 その中で一番人気のメニュー「すだち蕎麦」そろそろ新そば。 私の中で一番の蕎麦屋は「岩瀬の清水そば」 なぜミシュラン店じゃないのか不思議なくらい 五泉市の蕎麦屋でミシュランの 「鬼七」さんも、「亀徳仙」さんもおいしい蕎麦ですが、 その上の行くと思っている「岩瀬の清水」さん。 店長は味にストイックです。一切の妥協はしません。 蕎麦の出来が悪いときは出しません。 機械で100人前を作って味を落とすくらいなら 20人前で最高の蕎麦を打つ。 そういう作り込みをしています。 今日も美味しく頂きました。











